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Mises en bouche et foie gras : toutes nos recettes

Verrines amuse-bouches
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102
L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Recettes de mises en bouche et foie gras du Chef Simon, techniques et vidéos

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Capuccino de foie gras
Capuccino de foie gras
Chef Simon Chef Simon
A déguster froid ou chaud.
Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Royale de foie gras
Royale de foie gras
Chef Simon Chef Simon
Parfumé au quatre épices.
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Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une mise en bouche festive originale et surprenante.
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Voir les recettes de mises en bouche du Chef
Voir les recettes de foie gras du Chef

Mises en bouche et foie gras : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Crostini gourmands pour vos apéritifs et vos buffets
A chacun sa Saint Valentin !
Terrines terriblement chics
Promotion canapé
5 vidéos indispensables pour les fêtes
Il était un foie gras...

Voir toutes les sélections de recettes de mises en bouche
Voir toutes les sélections de recettes de foie gras

Toutes les recettes de mises en bouche et foie gras des Gourmets

Des idées de recettes de mises en bouche et foie gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Toasts au foie gras, grenade et confit d'oignon aux tomates séchées
Toasts au foie gras, grenade et confit d'oignon aux tomates séchées
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces toasts sont gourmands et parfaits pour faire plaisir lors d'un repas festif. J'ai accompagné ces toasts de fleur de sel et d'un confit d'oignon fait maison absolument délicieux. Un apéritif qui comblera vos papilles et celles de vos invités, lors de vos plus belles occasions.
Verrines de foie gras et compotée de poires
Verrines de foie gras et compotée de poires
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Pour un apéritif festif, des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires relevée avec de la cannelle, saupoudré de brisures de pain d'épices et seulement 10 minutes de préparation pour ce bonheur en bouche. Les grandes étapes : on prépare la compotée qu’on laisse refroidir. Puis on prépare les verrines avec les 3 ingrédients (compotée de poires, foie gras et pain d’épices broyé).
Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices
Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Je vous propose aujourd'hui de préparer une belle recette de mises en bouche faciles à faire, en forme de pommes avec une base de pain d'épices, du foie gras et une compotée de pommes, le tout agrémenté d'une fine touche de poivre. Un vrai bonheur en bouche, une association de saveurs qui fonctionne très bien !
Crème de topinambour au foie gras
Crème de topinambour au foie gras
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Dernière petite recette avant Noël et pas des moindres avec cette délicieuse petite crème. Une crème de topinambours toute douce que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée le 24 au soir. Une recette simple, rapide et élégante qui a toute sa place sur vos tables de fêtes.
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Burger de pain d’épices au foie gras
Burger de pain d’épices au foie gras
Kélou Kélou
Bouchée apéritive à base de pain à burger maison légèrement épicé, garni de chutney et d'une fine tranche de foie gras
Panna cotta au foie gras et confit d’oignons
Panna cotta au foie gras et confit d’oignons
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Pour un apéritif, je vous propose de réaliser une délicieuse mise en bouche ou une entrée originale de panna cotta salée, parfaite pour vos fêtes de fin d’année.
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Bouchées pomme foie gras
Bouchées pomme foie gras
Nathalielielie Nathalielielie
Une recette d'apéro festive et simple a faire.
Figues farcies au foie gras
Figues farcies au foie gras
Kélou Kélou
Figues sèches réhydratées et farcies avec du foie gras, une recette parfaite pour recycler les restes ou chutes de foie gras, à déguster pour l'apéritif en guise de mise en bouche ou en entrée accompagnées d'une petite salade verte.
Velouté à la courge et foie gras
Velouté à la courge et foie gras
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une mise en bouche simple et festive.
Pommes de terre farcies au foie gras
Pommes de terre farcies au foie gras
épicétout épicétout
Vous cherchez une recette de pommes de terre farcies au foie gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Truffes de foie gras
Truffes de foie gras
Kélou Kélou
Mise en bouche originale à servir pour les apéros de fêtes à base de billes de foie gras roulées dans divers enrobages: graines, fruits secs, chocolat, épices, spéculos, poudre de pain d'épices, grué de cacao, etc...
Cônes croustillants à garnir pour l'apéritif
Cônes croustillants à garnir pour l'apéritif
Kélou Kélou
Cônes en feuilles de brick pour l'apéritif à garnir de chantilly salée, dips divers, tartares, chutneys, dés de foie gras, de jambon, chorizo, poisson fumé ou encore œufs de poisson ou œufs brouillés, mousse de fromage et fruits secs, etc...
Foie gras et chutney de mangue au jus de clémentine
Foie gras et chutney de mangue au jus de clémentine
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
La mangue se marie très bien au foie gras :-) Ici je l'ai préparée en chutney mais "nature" c'est délicieux aussi...
Escalopes de foie gras poêlées aux clémentines et aux pistaches
Escalopes de foie gras poêlées aux clémentines et aux pistaches
épicétout épicétout
Un plat aux multiples saveurs qui saura combler vos invités.
Toast de foie gras sur pain d'épices maison et bulles de chocolat noir Territoires chocolat
Mousse de foie gras en verrine
Mousse de foie gras en verrine
L'Eau à la Bouche L'Eau à la Bouche
Ne passez pas à côté de cette recette de mises en bouche qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Crèmes brûlées au foie gras
Crèmes brûlées au foie gras
Délices aux pays des olives Délices aux pays des olives
Intéressé par la réalisation d'une recette de crèmes brûlées au foie gras ? Suivez cette recette de mises en bouche et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

À ne pas manquer !

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